La ditta Pasolli nasce nel 1964 in un laboratorio di via Zara a Bolzano, dove si svolge l'attività di confezionamento di sottoli e sottaceti.

Mozzarellando nasce nei primi anni Ottanta dall'intuizione vincente del Sig. Caltabellotta. L'azienda inizia ad affermarsi sul mercato e soddisfare le esigenze dei propri clienti.

Era appena terminata la Seconda Guerra Mondiale quando Elio e suo fratello Enzo iniziarono a raccogliere un burro grezzo, ma pieno di profumi, nei primi caseifici dove si produceva il Parmigiano Reggiano vicino alla Cavazzona, un paesino al confine fra le province di Modena e Bologna.

Nata a Savigliano più di trent'anni fa, l'azienda Cisalpino ha mantenuto per lungo tempo una dimensione famigliare, specializzandosi nella produzione e nella vendita di una vasta gamma di prodotti lattiero caseari tipicamente italiani.